控制食品烘干機內物料含水率很重要。

觀察清除食品烘干機的食品烘干機尾擋料圈和下料管周圍是否有污物，假如有要當即清除去，避免運轉食品烘干機之后影響通風和來料不均。堅持食品烘干機下料管位置正確，裝置牢靠。查看鏈條懸掛是否正確，花環式掛鏈區中心角和空泛高度是否適宜，鏈條彼此間能否自由活動，螺絲等銜接件是否上緊焊牢。

含水率假如太高，會形成食品烘干機烘干不均勻，一起電耗以及燃料消耗也會大幅度增加，因此，在進行烘干之前，先對烘干物進行清選處理。假如烘干的水份極高，在入料后，應立刻進行循環烘干，即一面入料一面烘干。及時整理食品烘干機內部殘留的殘渣，養成良好的維護保養習慣，可有用延長食品烘干機的使用壽命而且能夠進步它的烘干作業功率。
作業前應查看各運動部件，軸承、輸送帶、三角帶是否有損壞損傷，不妥之處要及時修理或替換。修理易損部件：軸承、軸承座、提升斗、提升斗螺絲釘易松動，要常常檢修維護。輸送機軸承、膠帶銜接扣，要常常查看替換。電器、運動部件要常常檢修。塔頂檢修注意安全。季節替換維護，每作業一季要對食品烘干機進行維護，食品烘干機廠家應整理內風道雜物，提升機應松動張緊絲，風機應整理風葉粘附物，熱風爐交換器應整理沉降池積灰，并逐根整理列管管道。

假如食品烘干機是在室外作業，必須采納相應的防雨、雪維護措施，整機每年需進行一次大規模的維護保養和檢修，每兩年需要進行一次噴漆維護。裝置好的食品烘干機應進行不少于4小時的空機試運轉，試運轉作業中發作不正常狀況應及時處理。試運轉結束后再次擰緊全部銜接螺栓，查看并補足潤滑油，試動轉正常后即可進行負荷試車。