跑料：閃蒸機組在通常情況下，大部分的干品應該在收集式旋風分離器中卸料，如在二級旋風或脈沖布袋除塵器中積料太多，即收集式旋風分離器的密封或操作存在問題，經脈沖布袋除塵器收塵后的廢氣含固量應控制在2%以下，當排空廢氣中含固形物太多，則有必要查看除塵器是否存在灰心現象。旋風分離器在卸料時二道抽板一起翻開漏風，瞬間會將旋風及管道內的粉碎物倒流，添加二級旋風及脈沖布袋除塵器的作業壓力，根據操作規程操作即可掃除。

進入食品烘干機的物料含水率應盡或許防止較大的動搖，若含水量變大，將使烘干機產量下降或枯燥產品達不到含水率要求，若含水率變小，則出口溫度上升，產品過度枯燥，不單會使設備機熱效率下降，有時還會使產品溫度上升，從而影響產品質量。關于高濕物料(含水率60%以上)，在烘干前應盡或許使用機械脫水(壓濾、離心脫水等)給予預脫水。機械脫水的設備費用雖較高，但其操作費用之低價是熱風枯燥無法比較的。
修理易損部件：提升機軸承、軸承座、提升斗、提升斗螺絲釘易松動，要常常檢修保護。輸送機軸承、膠帶連接扣，要常常查看替換。電器、運動部件要常常檢修。塔頂檢修注意安全。停機保護，每作業一季停機待用時，食品烘干機應整理內風道雜物，提升機應松動張緊絲，風機應整理風葉粘附物，食品烘干機價格熱風爐交換器應整理沉降池積灰，并逐根整理列管管道。調速電機調速表回零待機。如果烘干機是在室外作業，有必要采取相應的防雨保護措施，整機每年需進行一次大規模的保護保養和檢修，每兩年需求進行一次噴漆保護。