茶作為一種中國的傳統飲品，其飲用歷史現在已經無法考證了，直到今天，茶葉在我國仍然占據著舉足輕重的角色，可以說在我國，幾乎沒有人不知道茶，沒有喝過茶。并且在今天，時代也賦予了茶葉不同的身份，禮品。一些茶葉，由于產量稀少，味道較佳，被用來當成送禮的上品，可見茶葉的市場是非常大的。那么對于茶葉生產廠家來說，在辦理食品生產許可證時有哪些注意事項呢，下面，云南食品生產許可證辦理人員就給大家介紹下，茶葉食品生產許可證辦理注意事項。

  云南食品生產許可證辦理人員指出，茶葉食品生產許可證辦理的產品范圍包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產品。其生產環節注意事項如下：

 （一）生產流程。
  1. 從鮮葉加工流程：鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶；鮮葉-萎凋-揉捻（或揉切）-發酵-干燥-紅茶；鮮葉-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥-烏龍茶；鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥-黃茶；鮮葉-萎凋-干燥-白茶；鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶；
  2. 從茶葉生產加工流程：茶葉-制坯-窨花-復火-提花-花茶；茶葉-拼切勻堆-包裝-袋泡茶；
  3. 精制加工：毛茶-篩分-風選-揀梗-干燥；
  4. 分裝加工：原料-拼配勻堆-包裝；

 （二）容易出現的質量安全問題。
  1. 鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質污染，造成茶葉產品農藥殘留量及重金屬含量超標。
  2. 茶葉加工過程中，各工序的工藝參數控制不當，影響茶葉衛生質量和茶葉品質。
  3. 茶葉在加工、運輸、儲藏的過程中，易受設備、用具、場所和人員行為的污染，影響茶葉品質和衛生質量。

 （三）關鍵環節
  原料的驗收和處理、生產工藝、產品倉儲。

  四、必備的生產條件
 （一）生產場所。
  1. 生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放“三廢”的工業企業。
  2. 廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。
  3. 應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。

 （二）必備的生產設備。
  1. 綠茶生產必須具備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工名優茶視生產工藝而定）。
  2. 紅茶生產必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設備。
  3. 烏龍茶生產必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設備。
  4. 黃茶生產必須具備殺青和干燥設備。
  5. 白茶生產必須具備干燥設備。
  6. 黑茶生產必須具備殺青、揉捻和干燥設備。
  7. 花茶加工必須具備篩分和干燥設備。
  8. 袋泡茶加工必須具備自動包裝設備。
  9. 緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。
  10. 精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必須具備篩分、風選、揀梗、干燥設備。
  11. 分裝企業必須具備稱量、干燥、包裝設備。

  以上就是茶葉食品生產許可證辦理注意事項介紹，希望各位在閱讀完本篇文章后能順利通過食品生產許可證辦理審核。