百合，別名有野百合、喇叭筒、山百合、藥百合、家百合、蒜腦薯、百合蒜、夜合花等。
原植物形態為多年生草本，鱗莖卵圓扁球形，莖直立；卷丹花為橙紅色，有紫黑色斑點；百合花為白色而背帶褐色；細葉百合花為鮮紅色或紫紅色，無斑點。
本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。無臭，味微苦。
功能主治：養陰潤肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。具有養陰潤肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。
具有清心安神功效，用于熱病余熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢等。藥用時煎服，10～30ｇ。清心宜生用，潤肺蜜炙用。
霍山縣漫水河地區是全國最大的百合種植基地之一，安徽省霍山縣漫水河鎮地處大別山腹地深山區，素有“百合之鄉”美譽。勞動人民在長期的生產實踐中創造出眾多的有地方特色的土特名優產品，名聞遐邇，漫水河百合又以其獨特的栽培環境，已形成同類產品之精品，2005年被省農委批準為綠色食品，成為大別山里一顆奇葩展現在世人面前，其產品色白、肉嫩、個大、純天然、無污染，內含豐富的蛋白質、淀粉、果膠、維生素和微量生物堿。具有潤肺止咳、清熱安神之功效，對咳嗽咯血、慢性支氣管炎、神經衰弱、睡眠不寧等癥有輔助療效。食用為清補保健之佳品。這里種植的百合經過精致的加工，無任何的添加劑，使百合的獨特風味和藥用療效得到了更好的保存與發展。百合富有維生素B1、B2、蛋白質、脂肪、糖份、果膠、還富有秋水仙堿，秋水仙胺等多種生物堿、鉀、磷、鈣等成分。
可用于藥膳，如百合粥、百合綠豆湯、百合肉