西安食品冷庫(kù)在日常使用中需要擺放各種食品，所以冷庫(kù)的衛(wèi)生就顯得尤為重要，我們?cè)谌粘Ｊ褂弥幸⒁饨?jīng)常清潔打掃，并保持冷庫(kù)的干凈和衛(wèi)生，那么冷庫(kù)該怎么清潔打掃呢？今天西安冰裕原制冷設(shè)備給大家講解。

如何控制西安冷庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生

食品進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)，都需要與外界接觸，如果環(huán)境衛(wèi)生不良，就會(huì)增加微生物污染食品的機(jī)會(huì)，因而冷庫(kù)周圍的環(huán)境衛(wèi)生是十分重要的。冷庫(kù)四周不應(yīng)有污水和垃圾，冷庫(kù)周圍的場(chǎng)地和走道應(yīng)該經(jīng)常清掃，定期消毒。垃圾箱和衛(wèi)生間應(yīng)該距離冷庫(kù)有一定距離，并保持清潔。運(yùn)輸貨物用的車輛在裝貨前應(yīng)該進(jìn)行清洗、消毒。

如何對(duì)冷庫(kù)和工具設(shè)備進(jìn)行消毒

冷庫(kù)的庫(kù)房是進(jìn)行食品冷加工和長(zhǎng)期存放的地方，庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作，是整個(gè)冷庫(kù)衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。在庫(kù)房?jī)?nèi)霉菌比細(xì)菌繁殖得更快，并且極易侵害食品。因此，庫(kù)房應(yīng)該進(jìn)行不定期的消毒工作。運(yùn)貨用的手推車以及其他載貨設(shè)備也能成為微生物污染食品的媒介，應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行清洗和消毒。

冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的食品，不論是否有包裝，都宜堆放在墊木上。墊木應(yīng)該進(jìn)行拋光，并保持清潔。墊木、小車以及其他設(shè)備，需定期在冷庫(kù)外沖洗、消毒。可先用熱水沖洗，并用2%濃度的堿水（50℃）除油污，然后用含有效氯0.3%~0.4%的漂白溶液進(jìn)行消毒。加工用的一切設(shè)備，如鐵盤(pán)、掛鉤、工作臺(tái)等，在使用前后都應(yīng)該用清水沖洗干凈，必要時(shí)還要用熱堿水消毒。冷庫(kù)內(nèi)部的走道和樓梯要經(jīng)常清掃，特別在出入冷庫(kù)的時(shí)候，對(duì)地坪上的碎肉等殘留物要及時(shí)清掃，以免污染環(huán)境。